Panot, el nou restaurant del xef Marc Ribas a l'Hotel Casa Fuster

El passat 14 de maig va obrir les seves portes Panot Restaurant, la proposta del conegut xef català, Marc Ribas, amb una acurada oferta gastronòmica en un lloc únic com és la planta noble de l’Hotel Casa Fuster.

Marc Ribas ens proposa una experiència completa, unint la més acurada cuina tradicional catalana amb l’impressionant interior modernista de la Casa Fuster, on es transportarà al comensal fins a principis del segle passat, recuperant sabors, tècniques i plats tradicionals que aprofundeixin en la cultura pròpia de l’època, amb una subtil influència de la cuina francesa.

El seu nom, Panot, neix com gest de complicitat no a la forma de l’emblemàtica rajola del passeig de Gràcia, sinó d’un pa rústic i saborós que serveixen acompanyat d’un oli de la varietat becaruda.

En paraules de Marc Ribas, “A la carta hem tingut en compte aspectes molt actuals que al mateix temps tenen relació amb el moviment modernista, aconseguint un equilibri entre la sostenibilitat, la salut i el plaer. Si bé, sempre mostrant la nostra personalitat gastronòmica. La intenció és apropar el passat al present, sempre donant prioritat al gust abans que a l’estètica. No busquem un servei rígid i forçat o arcaic. La intenció és oferir un servei directe, i una cuina suculenta, fresca, de temporada i una carta viva.“

Panot Restaurant, conjuga a la perfecció amb la cultura i els valors que defensa Hotels Center des dels seus orígens, i que es troba a l’ADN de la cadena, sempre defensora d’un producte de màxima qualitat. Hotels Center, se sent completament identificat amb el projecte d’un xef de prestigi com és Marc Ribas, i a més, Panot comença amb la intenció de convertir-se en un gran restaurant clàssic barceloní.