Lomo Alto, el restaurant que neix de la passió per la carn

Si ets un amant de la carn, estàs de sort! El restaurant Lomo Alto, especialitzat en carn de bovins vells de races ibèriques, ha obert les seves portes molt a prop del Passeig de Gràcia.

Lomo Alto, amb gairebé 1000 metres quadrats de superfície i decorat pel reconegut interiosta Lázaro Rosa Violán, alberga una característica molt especial: ha estat dissenyat amb la idea de crear un restaurant dins d’una carnisseria i s’hi ha col·locat més de 55.000 rajoles blanques. Destaquen les enormes càmeres frigorífiques on reposen les millors carns de la Península per aconseguí una perfecta maduració. Dins hi trobem dos espais: “Lomo Alto”, situat a la primera planta i especialitzat en carns sel·lectes, i “Lomo Bajo”, a la planta baixa, on tastar un deliciosos entrepans de carn bovina madurada i hamburgueses.

Una de les singularitats de l’espai Lomo Alto és l’assesorament que rep el client per part dels carnissers i el fet de poder escollir les races – rubia gallega, casina, parda alpina, sayaguesa, cachena, barrosa – i els talls que més li vinguin de gust indicant el punt de cocció desitjat. Per aquell que es quedin amb gana, disposen d’una amplia selecció de formatges i un carret de postres casolans que faran les delícies dels amants del dolç.

Lomo Bajo, en canvi, és un espai amb un concepte més dinàmic, decorat amb quadres Pop Art d’Andy Warhol. Una opció més ràpida per tastar diversos entrepans preparats amb pans biològics i amb la millor selecció de carns de vaca vella i bou madurades com al Lomo Alto. Els entrepans es poden acompantar,seguint les noves tendències, amb un gintònic, o qualsevols dels vins i cerveses de la seva ampli oferta.

No et perdis aquesta experiència innolvidable per les teves papil·les gustatives!