Pur / Impur, gastronomía y cócteles de la mano de Nandu Jubany

Que la gastronomía catalana está en un momento álgido y que es, en estos momentos, uno de los principales reclamos para visitar Barcelona nadie lo ponen en duda. Y si nos ceñimos a Passeig de Gràcia, chefs de prestigio como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Marc Ribas o Nandu Jubany le dan un renombre gastronómico a nuestra avenida como nunca había tenido.

Precisamente Nandu Jubany, que ya es asesor gastronómico del Majestic Hotel & Spa Barcelona, inauguró el pasado año su nuevo restaurante Pur, ubicado en el número 11 del Passatge de la Concepció, justo al lado de otro de los restaurantes en los que el chef galardonado con una estrella Michelin deja su inconfundible sello, el Petit Comité.

Pur, definido por Jubany como “el resultado de años de oficio y de una vida disfrutando de la cocina, tomando conciencia de que el producto, los productores y el respeto al entorno son la esencia de todo», apuesta por una cocina completamente abierta, a modo de showcooking continuo, en la que el chef y su equipo hacen un homenaje al producto, auténtico rey de la cocina, y a los productores encargados de hacer que llegue a los fogones.

Platos como la «Sobrasada ecológica de cerdo negro de Mallorca a la brasa con panal de miel», o la «Ventresca de atún del Mediterráneo con erizo de mar y wasabi fresco de Viladrau» son el perfecto ejemplo de la apuesta de Nandu Jubany por la materia prima y los sabores puros, sin estropear algo que según Jubany “ya es perfecto”.

Por si fuera poco, Pur tiene un as en la manga para los que, además de probar sus platos, quieran disfrutar de los cócteles más exclusivos en un entorno único. Impur, que vendría a ser la traducción de la gastronomía de Jubany al mundo de la celebración y la coctelería, aguarda en secreto en la planta baja del restaurante, esperando a que sus visitantes descubran un mundo de sensaciones, colores y sabores.

Sin lugar a dudas, Pur e Impur Cocktail Bar son una combinación perfecta para disfrutar de la gastronomía y la coctelería en Barcelona.