This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Carme Ruscalleda agafa la direcció gastronòmica de Mandarin Oriental
Des del passat 2 de maig, la prestigiosa Xef Carme Ruscalleda s’ha convertit en l’assessora gastronòmica de l’hotel barceloní.
Després de 3 anys amb Ángel León, el Xef del Mar torna a terres gaditanes per centrar-se en el seu restaurant Aponiente i cedeix el testimoni a la xef de Sant Pol de Mar que es farà càrrec del restaurant Blanc, a més de gestionar el Moments amb Raül Balam . La cuina de Ruscalleda distingida amb 7 estrelles Michelin estarà present en tot el Mandarin Oriental exceptuant el Terrat on es podrà degustar la carta de Gastón Acurio.
El nou restaurant Blanc s’allotja a l’antic BistrEau i on Carme Ruscalleda ha creat un nou concepte gastronòmic basada en productes estacionals i elaboracions simples, fresques i naturals.
Serà una cuina basada en la qualitat de la matèria primera com la tòfona, caviar, caça, peixos i elaboracions tradicionals com els canelons gratinats, el picantó en escabetx, el gaspatxo o els arrossos als que s’uniran alguns plats d’ascendència asiàtica.
El segell Carme Ruscalleda podrà gaudir també en un assortiment de tapes fresques i llamineres que es poden prendre tant en Blanc com en els espais Banker’s i Mimosa.