Los sabores del otoño en Passeig de Gràcia

Con la llegada del otoño, productos como las setas, las castañas o las berenjenas se convierten en las protagonistas de las cartas de los restaurantes de Passeig de Gràcia, cuyos chefs apuestan siempre por la gastronomía de temporada. Te descubrimos cuáles son los platos que hay que probar este otoño en Barcelona.

El producto de otoño por excelencia son las setas, muy presentes en la cocina rural y que, en general, son un elemento muy preciado en la gastronomía catalana. En Cataluña existe un amplio abanico de setas, que suelen prepararse de muy distintas maneras; pueden ser tanto el ingrediente principal del plato como un acompañamiento en guisos, salsas o ensaladas.

Precisamente los “rovellons” (quizás la variedad de seta más popular en Cataluña)  y la panceta son la pareja perfecta en el Restaurante Pur del chef Nandu Jubany, poseedor de una estrella Michelin, y que también es el asesor gastronómico del Majestic Hotel & Spa. Un plato que, como el propio nombre del restaurante indica, resalta por la pureza y simplicidad de sus sabores, y que nos permite disfrutar de esta exquisita combinación. 

Ternera con setas, ensalada tibia de setas, arroz caldoso con conejo y setas, tortilla con rebozuelos o revuelto de setas son otras de las deliciosas recetas que podemos preparar para degustar este producto tan típico del otoño y que no hacen sino ensalzar más su valor como elemento único de la gastronomía catalana.

Los canelones son uno de los platos catalanes más tradicionales en esta época del año, y en restaurantes como el Café Vienés – Gastrobar del Hotel Casa Fuster, se encargan de prepararlos de la manera más tradicional, como se hacía a principios de siglo XX. Justo fue en esa época cuando se hizo popular preparar este típico plato el día después de Navidad, tradición que se ha mantenido hasta nuestros días.

Si lo preferimos, también podemos probar los que prepara, utilizando su receta tradicional, la reconocida chef Carme Ruscalleda (premiada con siete estrellas Michelin) en Blanc, el restaurante ubicado dentro del Hotel Mandarin Oriental Barcelona. 

Las carnes son otro de los platos que vuelven a cobrar protagonismo una vez finaliza el verano, y en restaurantes como Solomillo, o en LomoAlto pueden presumir de prepararlas de las maneras más deliciosas y apetecibles. Una visita obligada para los amantes de la carne que viajen este otoño a Barcelona.

Otoño es también una buena temporada para verduras como el calabacín o la berenjena, que se convierten en el ingrediente estrella de muchos de los restaurantes de Passeig de Gràcia. En el Monument Hotel podemos encontrar dos propuestas dirigidas por Martín Berasategui, en las que la cocina fresca, inspirada en la gastronomía Mediterránea y con guiños al País Vasco son la tónica habitual. Lasarte Barcelona y Oria -con tres y una Estrella Michelin respectivamente- son, sin duda, dos lugares a tener en cuenta si queremos disfrutar de una cocina de otoño de excepción en Barcelona.

No podemos olvidarnos tampoco de los postres, en los que no pueden faltar los panellets, unos dulces elaborados con almendras que suelen consumirse en las fechas alrededor de la fiesta de Todos los Santos. Además del anteriormente mencionado Lasarte, en el que su jefe de pastelería, Xavi Donnay nos deleita siempre con sus creaciones, otro de los lugares ideales para disfrutar de este exquisito dulce es Farga Shop & Restaurant. Se trata de una de las pastelerías más tradicionales de Barcelona, y desde hace más de 60 años se encarga de preparar algunos de los dulces y pasteles más típicos de la ciudad. El local que hay en la Avenida Diagonal 391 es siempre uno de los más frecuentados, e ir allí a desayunar el fin de semana es una tradición que todo barcelonés ha hecho alguna vez.

Si queremos disfrutar de un buen dulce típico de otoño en Barcelona podemos optar también por The Bistrot Santa Eulàlia, donde destacan las delicatessen del chef pastelero Enric Rosich. Su ubicación, en la primera planta de una de las tiendas de moda históricas de la ciudad, le dan un encanto todavía mayor.

A lo largo de Passeig de Gràcia encontraremos otras propuestas adaptadas a todos los gustos y bolsillos, con restaurantes y hoteles en los que la gastronomía típicamente catalana es la seña de identidad. Y como dicta uno de los mandamientos de la dieta Mediterránea, los productos frescos y de temporada son los ingredientes principales de los platos que podremos disfrutar a lo largo de una de las avenidas más reconocidas del mundo en lo que se refiere a gastronomía.  

¡Disfrutar de Barcelona este otoño será sin lugar a dudas una verdadera delicia!