Lomo Alto, el restaurante que nace de la pasión por la carne

 

Si eres un amante de la carne, ¡estás de suerte! El restaurante Lomo Alto, especializado en carnes de bovinos viejos de razas ibéricas, ha abierto sus puertas muy cerca de Paseo de Gracia.

Lomo Alto, con casi 1.000 metros cuadrados de superficie y decorado por el reconocido interiorista Lázaro Rosa Violán, alberga una característica muy especial: ha sido diseñado con la idea de crear un restaurante dentro de una carnicería y se ha decorado con más de 55.000 baldosas blancas. Destacan las enormes cámaras frigoríficas dónde reposan las mejores carnes de la Península para conseguir la perfecta maduración. Dentro encontraremos dos espacios: Lomo Alto, situado en la primera planta y especializado en carnes selectas, y Lomo Bajo, en la planta baja, dónde degustar unos deliciosos bocadillos de carne bovina madurada y hamburguesas.

Una de las singularidades del espacio Lomo Alto es el asesoramiento que recibe el cliente por parte de los carniceros y el hecho de poder escoger las razas -rubia gallega, casina, parda alpina, sayaguesa, cachena, barrosa- y los cortes que más le apetezcan indicando el punto de cocción deseado. Para aquellos que se queden con hambre, disponen de una amplia selección de quesos nacionales y un carrito de postres caseros para hacer las delicias de los amantes del dulce.

Lomo Bajo, en cambio, es un espacio con un concepto más dinámico, decorado con cuadros Pop Art de Andy Warhol. Una opción más rápida para degustar una selección de distintos bocadillos preparados con panes biológicos y con la mejor selección de carnes de vaca vieja y de buey maduradas como en Lomo Alto. Los bocadillos se pueden acompañar, siguiendo las nuevas tendencias, de un gintonic, o de cualquier vino o cerveza de su amplia selección.

¡No te pierdas esta experiencia inolvidable para tus papilas gustativas!

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